ラーメン

千田漁港のすぐ目の前に建ち、昔ながらの漁師町の風情を感じながら、房総地域ならではのご当地麺である、竹岡式の「黒らーめん」などが楽しめる「えびす家」。道の駅ちくら潮風王国からは、徒歩で約3分。南房総旅行の昼食にもおすすめだ！

住宅が並ぶ細道の中にあるラーメン店。50年前の創業から出前優先のポリシーで、地元銚子のお客様を何より大切にしている。ストレートの自家製麺に醤油系のスープ、大きな海老天を乗せた「天ぷらラーメン」は様々なメディアで紹介され、これを目当てに訪れる人も。

漁業が盛んな市として知られている銚子は、「隠れたラーメン激戦区」としても呼び声の高い地。そのなかでも、創業から80年以上続く老舗として君臨している「大塚支店」は、圧倒的な人気を誇る名店だ。かつて市内にあった「大塚本店」から独立した初代が、鎌倉での屋台経験を経て、昭和初期にこの店を開業。ワンタンという食材が地元に根付いてなかったこの時代、豚肉の香りを漂わせる同店は、地元の人から「肉のくさや」と呼ばれていたそうだ。その後、着実にファンを増やしたワンタンメンは、今やシューマイと双璧をなす大塚支店の人気メニューに。ぎっしり肉が詰まったボリューム感もさることながら、しっかりと弾力があり、旨味溢れる豚肉が、すっきり醤油味のスープと混じり合って、懐かしく幸せな気分にさせてくれる。長年歩み続けてきた歴史あるこの味わいに感服だ。

青森で出会ったご当地・煮干しラーメンを自己流にアレンジし、あっさり系からこってり系までバリエーション豊かにラインアップする。煮干しの種類や一番ダシ、二番ダシの使い分けなど、個性を活かす工夫で仕上げた一杯は、まさに匠の技だ。

千葉県産の「水郷赤鶏」と「錦爽どり」からとった淡麗スープは、昆布や干し椎茸を加えることで旨味を増し、幅広い年代に受け入れられやすい滋味深い味わいに。煮干しや醤油にも千葉の素材を多用するなど、“千産千消”も念頭に置いているのも同店の魅力のひとつだ。

旭市内で屈指の人気を誇る「支那そば へいきち」では、日本で古くから親しまれている伝統的な味わいを丁寧に再現した支那そばが楽しめる。透き通ったスープには厳選された漢方を使用しており、クセがなくさっぱりとした飲み心地。贅沢に乗ったチャーシューと、つるんとした極細麺との相性は抜群だ。