銚子の老舗で出会う、“しょうゆ”の伝統と技術「ヤマサ醤油」

千葉県銚子市にある「ヤマサ醤油」は、1645年創業という長い歴史を誇る老舗醤油メーカーです。しょうゆの本場とも言える銚子の地で、江戸時代から変わらぬ製法と時代に合わせた革新を重ねてきたヤマサ醤油では、しょうゆの魅力を深く学べる見学施設が一般公開されています。

工場見学は予約制で、映像による解説から実際の製造ラインの見学まで、しょうゆがどのようにできるのかをわかりやすく体験できます。特に、大型の製麹室や発酵槽などを間近に見られるコースは、醤油づくりのスケールの大きさを実感できる貴重な内容です。

隣接する「しょうゆ味わい体験館」では、醤油の歴史を学べる展示のほか、きき味体験や、醤油の香り・色・味の違いを五感で楽しめるコーナーもあり、子どもから大人まで興味深く見学することができます。また、名物の「醤油ソフトクリーム」や、オリジナルの醤油商品などお土産選びも楽しい時間を過ごせることでしょう。

日本の食文化の中核とも言える「しょうゆ」の奥深い世界にふれることができる「ヤマサ醤油」は、学びと味わいの両方が楽しめるおすすめスポット。食に関心のある方はもちろん、歴史やものづくりに興味のある方にもぴったりの場所です。